Dezynfekcja czyli odkażanie jest zabiegiem mającym na celu zniszczenie mikroorganizmów chorobotwórczych (bakterie, wirusy). Zanim rozpoczniemy dezynfekcje musimy zadbać o czystość czyli mycie, czyszczenie (sanityzacja). Dobrze wykonana sanityzacja zmniejsza zużycie środków odkażających.

Dezynfekcję dzielimy na:
- zapobiegawczą
- bieżącą
- końcową

Dezynfekcję zapobiegawczą przeprowadza się co pewien okres, w zależności od wymogów sanitarno-higienicznych obowiązujących w danym zakładzie. Dezynfekcje bieżącą natomiast wykonuje się w ognisku choroby zakaźnej, a końcową po jej wygaśnięciu.

Dezynfekcję przeprowadza się w zależności od warunków panujących w obiekcie oraz typu obiektu metodami fizycznymi np. promieniowanie UV, wysoka temperatura, promieniowanie jonizujące i chemicznymi (różnego rodzaju preparaty).